Pengenalan kepada ISO 22000 untuk Pembuat Barang Makanan

 

INTRODUKSI

ISO 22000 adalah standard pengurusan keselamatan makanan yang memberikan keperluan untuk mana-mana organisasi dalam industri makanan untuk memastikan keselamatan makanan yang mereka hasilkan, proses atau pengedar. Versi terbaru ISO 22000, pada ketika saya dilatih pada tahun 2021, adalah ISO 22000:2018.

 

ISO 22000:2018 dibangunkan untuk selari dengan standardd antarabangsa lain seperti ISO 9001:2015, dan untuk memasukkan keperluan dan amalan terbaik keselamatan makanan yang terkini. Beberapa perubahan utama dalam versi ini termasuk:

 

Pendekatan berdasarkan risiko: Standardd ini memerlukan organisasi untuk mengenal pasti dan menilai bahaya keselamatan makanan yang berpotensi, dan membangunkan pelan pengurusan risiko untuk mengawal bahaya-bahaya ini.

 

Konteks organisasi: Organisasi perlu mempertimbangkan faktor-faktor dalaman dan luaran yang boleh memberi kesan kepada keselamatan makanan, seperti keperluan undang-undang, jangkaan pelanggan, dan trend pasaran.

 

Kepimpinan: Pengurusan tertinggi bertanggungjawab untuk memastikan keberkesanan sistem pengurusan keselamatan makanan dan mempromosikan budaya keselamatan makanan di seluruh organisasi.

 

Komunikasi: Standardd ini menekankan kepentingan komunikasi yang berkesan di seluruh organisasi, serta dengan pihak berkepentingan luar seperti pelanggan, pembekal, dan pihak berkuasa pengawalseliaan.

 

Peningkatan berterusan: Standardd ini memerlukan organisasi untuk sentiasa memantau dan meninjau semula sistem pengurusan keselamatan makanan mereka untuk mengenal pasti peluang untuk penambahbaikan.

 

ISO 22000:2018 juga termasuk keperluan baru untuk organisasi untuk melaksanakan polisi keselamatan makanan yang diiktiraf dan untuk menetapkan objektif dan sasaran untuk prestasi keselamatan makanan.

 

Secara keseluruhannya, ISO 22000:2018 adalah standardd yang komprehensif yang membantu organisasi dalam industri makanan untuk memastikan keselamatan produk mereka dan memenuhi permintaan yang semakin meningkat untuk keselamatan makanan dari pengguna dan pihak berkuasa pengawalseliaan.

 

 Berikut adalah senarai klausa atau bagian dari ISO 22000:2018:

 1. Ruang lingkup

2. Rujukan normatif

3. Terma dan definisi

4. Sistem pengurusan keselamatan makanan

5. Kepimpinan dan tanggungjawab

6. Perancangan sistem pengurusan keselamatan makanan

7. Sumber daya

8. Pengurusan operasi

9. Penilaian prestasi

10. Peningkatan berterusan

Bagian 4 hingga 10 ini terdiri dari clauses atau bagian-bagian utama dalam standard ISO 22000:2018 yang mengatur tentang sistem pengurusan keselamatan makanan, dasar dan tanggung jawab, perencanaan dan pengoperasian, penilaian dan peningkatan berkelanjutan. Setiap bagian ini terdiri dari sub-klausa yang memberikan detail persyaratan yang harus dipenuhi oleh organisasi yang ingin memenuhi standard ISO 22000.

 

 Sistem Pengurusan Keselamatan Makanan (Klausa nombor 4)

Klausa nombor 4 dalam ISO 22000:2018 adalah "Sistem pengurusan keselamatan makanan". Bagian ini membahas persyaratan untuk mengembangkan, menerapkan, dan mempertahankan sistem pengurusan keselamatan makanan yang efektif.

 

Bagian ini juga memberikan panduan tentang cara membangun sistem pengurusan keselamatan makanan yang terintegrasi dan menunjukkan bahwa organisasi harus memperhatikan aspek-aspek berikut:

 

Polisi keselamatan makanan

Organisasi harus menetapkan polisi keselamatan makanan yang jelas dan boleh diukur, serta memastikan bahwa dasar ini dipahami oleh seluruh staf dan pegawai berkaitan. Dasar ini harus memenuhi persyaratan undang-undang dan regulasi yang berlaku serta mempertimbangkan keperluan pelanggan.

 

eg: 

Berikut adalah beberapa contoh polisi kualiti yang boleh digunakan untuk ISO 22000, yang merupakan piawaian antarabangsa untuk pengurusan keselamatan makanan:

Kami komited untuk menyediakan produk makanan yang selamat dan berkualiti tinggi kepada pelanggan kami.

Kami mengutamakan keperluan pelanggan dan berusaha untuk memenuhi keperluan mereka dengan memberikan produk makanan yang selamat, halal, dan berkualiti tinggi.

Kami memastikan bahawa semua aktiviti pengeluaran dan pengendalian makanan kami dilaksanakan dengan mengikut piawaian dan garis panduan keselamatan makanan yang ditetapkan.

Kami mengambil tanggungjawab penuh terhadap keselamatan makanan dan mengiktiraf bahawa ia adalah tanggungjawab bersama dalam seluruh organisasi kami.

Kami komited untuk memberi latihan dan pendidikan yang mencukupi kepada kakitangan kami dalam bidang keselamatan makanan, supaya mereka memahami pentingnya mematuhi piawaian dan garis panduan keselamatan makanan.

Kami memastikan bahawa semua produk makanan kami diperiksa secara berkala dan diuji dalam makmal untuk memastikan kepuasan pelanggan kami dan memenuhi piawaian keselamatan makanan yang ditetapkan.

Kami mempunyai sistem pengurusan risiko yang kukuh untuk mengenal pasti dan menguruskan risiko keselamatan makanan yang berkaitan dengan operasi kami.

Kami mempunyai prosedur yang jelas untuk mengesan, mengenal pasti, dan menangani masalah keselamatan makanan yang berpotensi dan memastikan ia diselesaikan dengan segera.

Kami mempromosikan penggunaan bahan mentah dan bahan pembantu yang selamat dan sesuai untuk penggunaan dalam produk makanan kami.

Kami mempunyai sistem pemantauan dan penilaian prestasi yang berkesan untuk memastikan bahawa semua piawaian dan garis panduan keselamatan makanan dipatuhi dan operasi kami terus meningkatkan prestasi keselamatan makanan.

Kami mempunyai prosedur pengendalian dokumentasi dan rekod yang teratur untuk memastikan pengesahan dan kebolehpercayaan data yang berkaitan dengan pengurusan keselamatan makanan.

Kami mengutamakan keselamatan makanan dari hulu ke hilir dan melibatkan pelbagai pihak dalam rantai bekalan makanan kami untuk memastikan piawaian dan garis panduan keselamatan makanan dipatuhi dengan baik.

Kami memahami bahawa penerapan dan pematuhan piawaian keselamatan makanan bukan hanya satu proses, tetapi memerlukan pengurusan dan pengawasan yang berterusan dan komited.

Kami berusaha untuk mengenal pasti dan mengurangkan risiko pengenalan bahan asing yang tidak selamat dalam produk makanan kami dan melindungi keselamatan makanan dan kesihatan pengguna.

Kami melaksanakan pelan tindakan yang berterusan untuk memperbaiki prestasi keselamatan makanan kami dan mengukur keberkesanan inisiatif kami melalui penilaian prestasi, kajian data dan maklum balas pelanggan.

Itulah beberapa contoh polisi kualiti yang boleh digunakan untuk ISO 22000. Polisi ini membantu syarikat atau organisasi yang mempunyai piawaian ini dalam menguruskan keselamatan makanan dengan lebih berkesan dan profesional. Polisi ini haruslah disesuaikan dengan keperluan syarikat dan sentiasa dikemaskini supaya memenuhi keperluan dan tuntutan pasaran.

Perancangan sistem pengurusan keselamatan makanan

Organisasi harus merancangkan dan mengembangkan sistem pengurusan keselamatan makanan yang meliputi identifikasi bahaya, analisis risiko, kawalan bahaya, dan pengurusan komunikasi berkaitan keselamatan makanan.

  

Dokumentasi sistem pengurusan keselamatan makanan

Organisasi harus membuat dan memelihara dokumen yang terkait dengan sistem pengurusan keselamatan makanan, termasuk dasar, prosedur, catatan, dan dokumentasi lain yang diperlukan untuk memastikan keberkesanan sistem tersebut.

 

Latihan dan kesedaran

Organisasi harus memastikan bahwa seluruh staf memiliki pemahaman yang memadai tentang dasar, prosedur, dan persyaratan keselamatan makanan yang berlaku, dan menerapkan pelatihan dan kesedaran yang diperlukan untuk memastikan kepatuhan terhadap syarat tersebut.

 

Pemantauan dan peninjauan sistem pengurusan keselamatan makanan

Organisasi harus memantau dan meninjau prestasi sistem pengurusan keselamatan makanan secara berkala untuk memastikan kadar efektif dan efisiensi sistem tersebut, dan melakukan tindakan korektif dan pencegahan yang diperlukan untuk memperbaiki sistem jika terjadi ketidaksesuaian (non conformance) atau kegagalan.

 

Pengauditan sistem pengurusan keselamatan makanan

Organisasi harus melakukan pengauditan internal dan eksternal terhadap sistem pengurusan keselamatan makanan secara berkala untuk memastikan bahwa sistem tersebut memenuhi persyaratan standard ISO 22000 dan memperbaiki sistem jika terjadi ketidaksesuaian atau kegagalan.

 

Secara keseluruhan, klausa nombor 4 ini memberikan panduan yang jelas dan terstruktur bagi organisasi dalam industri makanan untuk membangun dan mempertahankan sistem pengurusan keselamatan makanan yang efektif dan memenuhi persyaratan standard ISO 22000.

 

Klausa nombor 6 dalam standard ISO 22000:2018 membahas tentang "Perancangan dan Pengendalian Operasi dalam Sistem Pengurusan Keselamatan Makanan". Bagian ini memberikan persyaratan yang harus dipenuhi oleh organisasi untuk merencanakan, melaksanakan, dan mengendalikan operasi yang terkait dengan keselamatan makanan.

 

Dalam klausa ini, organisasi harus memastikan bahwa mereka memiliki kawalan yang memadai terhadap bahaya-bahaya keselamatan makanan di dalam operasinya. Hal ini meliputi langkah-langkah sebagai berikut:

 

Identifikasi bahaya-bahaya keselamatan makanan

Organisasi harus mengenalpasti bahaya-bahaya keselamatan makanan yang terkait dengan produk dan prosesnya, serta mengevaluasi risiko dari bahaya-bahaya tersebut.

 

Pengendalian bahaya-bahaya keselamatan makanan

Organisasi harus memastikan bahwa mereka memiliki kontrol yang memadai terhadap bahaya-bahaya keselamatan makanan dengan menerapkan langkah-langkah pengendalian seperti pemilihan bahan baku yang aman, pengendalian lingkungan produksi, dan sanitasi yang memadai.

 

Mengendalikan aktiviti produksi

Organisasi harus mengendalikan aktiviti produksi yang berkaitan dengan keselamatan makanan dengan cara memastikan bahawa setiap langkah produksi dijalankan dengan tepat, mengendalikan bahaya-bahaya keselamatan makanan pada setiap tahap, dan memastikan bahawa produk yang dihasilkan selamat untuk digunakan.

 

Mengendalikan aktiviti pembelian (outsoursing)

Organisasi harus memastikan bahwa aktiviti pembelian (outsourcing) yang terkait dengan keselamatan makanan dijalankan dengan memenuhi persyaratan standard ISO 22000, serta memantau dan mengevaluasi prestasi  aktiviti pembelian (outsourcing) secara berkala.

 

Pengendalian produk yang tidak memenuhi persyaratan

Organisasi harus memastikan bahawa produk yang tidak memenuhi syarat keselamatan makanan tidak disalurkan ke pasar, serta menerapkan tindakan koreksi dan pencegahan yang diperlukan jika terjadi ketidaksesuaian.

 

Dalam keseluruhan, klausa nombor 6 ini memberikan panduan yang jelas bagi organisasi dalam industri makanan untuk merencanakan dan mengendalikan operasi yang terkait dengan keselamatan makanan dengan memastikan bahwa setiap langkah produksi dijalankan dengan tepat dan memenuhi persyaratan standard ISO 22000.

 

 

Apa keperluan untuk mendapat certification iso 22001

Untuk mendapatkan Persijilan ISO 22000, organisasi harus memenuhi syarat-syarat yang ditetapkan dalam standard tersebut dan menjalankan audit oleh lembaga Persijilan yang diakreditasi. Berikut adalah beberapa keperluan dasar yang harus dipenuhi untuk mendapatkan Persijilan ISO 22000:

 

Mengembangkan dan menerapkan sistem pengurusan keselamatan makanan (FSMS) yang memenuhi persyaratan ISO 22000.

 

Memastikan bahwa seluruh proses syarikat dan aktiviti operasi berkait dengan produksi, distribusi, dan penyimpanan makanan telah dianalisis untuk mengenalpasti bahaya-bahaya keselamatan makanan.

 

Memastikan bahwa ada prosedur dan pengendalian yang memadai untuk mengendalikan risiko dan bahaya-bahaya keselamatan makanan dalam seluruh proses produksi dan distribusi makanan.

 

Memiliki prosedur dan pengendalian sanitasi dan higiene yang memadai untuk mengendalikan risiko penyakit dan infeksi yang dapat ditularkan melalui makanan.

 

Melakukan latihan dan bimbingan staf untuk meningkatkan kesedaran dan kecakapan dalam menjalankan sistem pengurusan keselamatan makanan.

 

Setelah memenuhi persyaratan-persyaratan ini, organisasi dapat menjalankan audit oleh syarikat persijilan berakreditasi untuk mendapatkan Persijilan ISO 22000. Persijilan ini dapat membantu organisasi dalam industri makanan untuk meningkatkan reputasi mereka dan memberikan keyakinan pada pelanggan dan pembekal tentang kualiti dan keselamatan produk makanan yang dihasilkan.

 

Apakah sistem pengurusan risiko untuk iso 22000

Sistem Pengurusan Risiko (Risk Management) adalah salah satu elemen penting dalam standard ISO 22000. Sistem ini bertujuan untuk membantu organisasi dalam mengidentifikasi, menganalisis, mengevaluasi, dan mengendalikan risiko-risiko keselamatan makanan yang mungkin terjadi dalam seluruh rantai pasokan makanan mereka.

 

Dalam konteks ISO 22000, risiko keselamatan makanan ditafsirkan sebagai kemungkinan adanya bahaya atau masalah kesihatan yang dapat disebabkan oleh produk makanan yang tidak selamat atau tidak mematuhi keselamatan makanan.

 

Sistem Pengurusan Risiko di dalam ISO 22000 terdiri dari 4 langkah, yaitu:

 

Identifikasi risiko: Identifikasi risiko dilakukan dengan mengidentifikasi semua potensi bahaya yang terkait dengan bahan mentah, proses produksi, pengolahan, dan pengedaran makanan.

 

Evaluasi risiko: Evaluasi risiko dilakukan dengan mengukur atau menilai tahap risiko keselamatan makanan dari bahaya yang telah dikenalpasti.

 

Kawalan risiko: Kawalan risiko dilakukan dengan merancang dan menerapkan tindakan pengendalian untuk mengurangi atau menghilangkan risiko keselamatan makanan yang telah diidentifikasi.

 

Pemantauan dan semakan: Pemantauan dan semakan dilakukan untuk memastikan bahawa tindakan pengendalian yang telah dirancang dan diimplementasikan efektif dalam mengendalikan risiko keselamatan makanan.

 

Dengan menerapkan Sistem Pengurusan Risiko dalam ISO 22000, organisasi dapat lebih proaktif dalam mengidentifikasi dan mengendalikan risiko-risiko keselamatan makanan dalam seluruh rantai makanan mereka. Ini dapat membantu meningkatkan kadar efektif sistem pengurusan keselamatan makanan mereka dan memastikan bahwa produk makanan yang dihasilkan selamat untuk dimakan.

 

Apakah perbezaan iso 22000 dengan gmp?

ISO 22000 dan GMP (Good Manufacturing Practice) adalah dua standard yang berbeda, namun keduanya memiliki tujuan yang sama yaitu untuk menjaga keselamatan produk makanan.

 

ISO 22000 adalah standard antarabangsa yang mengatur sistem pengurusan keselamatan makanan (FSMS) di seluruh rantaian makanan. Standard ini menetapkan persyaratan yang harus dipenuhi oleh organisasi dalam pengurusan risiko keselamatan makanan, mengidentifikasi bahaya-bahaya yang berkaitan dengan produksi dan distribusi makanan, serta memastikan bahwa proses-proses di dalam syarikat memenuhi persyaratan keselamatan makanan yang ditetapkan.

 

Sementara itu, GMP adalah garis panduan dan prosedur operasi yang dirancang untuk memastikan bahwa produk makanan diproduksi dalam keadaan yang selamat dan terjaga kualitinya. GMP meliputi persyaratan untuk sanitasi, pembersihan, dan pemprosesan, serta pengendalian kualiti produk makanan.

 

Perbezaan utama antara ISO 22000 dan GMP adalah scope dan pendekatannya. ISO 22000 mencakup seluruh rantai makanan dan menerapkan pendekatan pengurusan risiko untuk mengelola keselamatan makanan, sedangkan GMP lebih fokus pada proses produksi dan operasional di dalam premis pembuatan makanan dan menerapkan standard operasional dan persyaratan sanitasi yang ketat.

 

Dalam beberapa kes, organisasi mungkin perlu memenuhi persyaratan ISO 22000 dan GMP secara bersamaan untuk memastikan keamanan dan keselamatan produk makanan yang dihasilkan dan memenuhi syarat undang-undang dan peraturan yang berlaku.

 

Apakah element penting untuk penyediaan sistem iso 22000

Ada beberapa elemen penting yang perlu dipertimbangkan dalam penyediaan sistem ISO 22000:

 

Kepemimpinan: Pimpinan organisasi harus menunjukkan komitmen yang kuat terhadap implementasi dan pemeliharaan sistem pengurusan keselamatan makanan berdasarkan standard ISO 22000. Mereka harus memastikan bahawa tenaga kerja yang cukup disediakan dan bahawa seluruh organisasi terlibat dalam implementasi dan pemeliharaan sistem.

 

Pengurusan risiko: Organisasi harus menerapkan pendekatan pengurusan risiko untuk mengidentifikasi dan mengevaluasi risiko keselamatan makanan dalam seluruh rantai makanan mereka, dan merancang dan menerapkan tindakan pengendalian yang sesuai untuk mengurangi atau menghilangkan risiko tersebut.

 

Pematuhan peraturan/ regulasi: Organisasi harus memahami dan memenuhi semua peraturan dan regulasi yang terkait dengan keselamatan makanan dan memastikan bahwa proses produksi dan distribusi makanan mereka sesuai dengan peraturan tersebut.

 

Analisa bahaya: Organisasi harus melakukan analisa bahaya dalam semua tahap produksi dan distribusi makanan untuk mengenalpasti potensi bahaya yang dapat mempengaruhi keselamatan makanan.

 

Proses operasi: Organisasi harus merancang dan menerapkan proses operasi yang efektif untuk memastikan bahwa semua tahap produksi dan distribusi makanan dilakukan dengan selamat dan sesuai dengan keperluan keselamatan makanan.

 

Latihan dan kesedaran: Organisasi harus memastikan bahwa semua pekerja terlibat dalam produksi dan distribusi makanan telah dilatih dan memiliki kesedaran yang memadai tentang keselamatan makanan dan pentingnya memenuhi persyaratan ISO 22000.

 

Pemantauan dan pengukuran: Organisasi harus merancang dan menerapkan prosedur untuk memantau, mengukur, dan mengevaluasi prestasi sistem pengurusan keselamatan makanan mereka, dan mengambil tindakan perbaikan jika diperlukan untuk meningkatkan prestasi sistem.

 

Dengan memperhatikan elemen penting ini, organisasi dapat membangun sistem pengurusan keselamatan makanan yang efektif dan memenuhi kehendak standard ISO 22000.

 

Bagaimana hendak membina kawalan risiko untuk iso 22000

Untuk mengembangkan pengurusan risiko dalam rangka implementasi sistem pengurusan keselamatan makanan berdasarkan ISO 22000, berikut adalah langkah-langkah yang dapat diambil:

 

Kenalpasti bahaya: Kenalpasti potensi bahaya yang mungkin muncul dalam seluruh rantai pasokan makanan, termasuk bahan baku, proses produksi, pengolahan, pengemasan, transportasi, dan penyimpanan.

 

Penilaian risiko: Evaluasi risiko terhadap setiap bahaya yang telah diidentifikasi, termasuk sumber, kemungkinan, dan tingkat kerosakan yang dapat ditimbulkan.

 

Penentuan Kawalan risiko: Identifikasi dan penerapan pengendalian yang efektif untuk mengurangi atau menghilangkan risiko, termasuk pengendalian operasional dan dasar yang jelas dan terperinci.

 

Pemantauan dan pengukuran: Pemantauan dan pengukuran risiko dan pengendalian yang telah ditetapkan, termasuk pemantauan kondisi dan praktik kerja untuk memastikan bahwa prosedur yang telah ditetapkan diikuti dan memperbaiki prosedur jika diperlukan.

 

Pemantauan dan perbaikan: Sistem pemantauan pengurusan risiko secara berkala untuk memastikan bahwa risiko dan pengendalian tetap sesuai dengan masa ini dan untuk menganalisa keberkesanan Kawalan risiko yang telah diterapkan. Pada tahap ini, organisasi harus melakukan tindakan perbaikan yang diperlukan untuk meningkatkan keberkesanan sistem pengurusan risiko mereka.

 

Dalam mengembangkan pengurusan risiko, sangat penting untuk melibatkan semua jabatan dan pekerja dalam organisasi untuk memastikan bahwa semua risiko dan pengendalian yang telah diidentifikasi diperhatikan dan dipahami oleh semua pihak yang terlibat dalam rantai makanan. Hal ini akan membantu memastikan keselamatan makanan dan meminimalkan risiko bagi pelanggan dan pengguna.

 

Procedure apa yang wajib ada untuk sistem iso 22000

Untuk mengimplementasikan sistem pengurusan keselamatan makanan berdasarkan standard ISO 22000, organisasi harus memiliki beberapa prosedur penting berikut:

 

Prosedur Operasional Standard (SOP): SOP merujuk pada dokumen yang menggambarkan langkah-langkah yang harus diikuti dalam setiap kegiatan yang berkaitan dengan produksi dan pengolahan makanan. SOP mencakup informasi tentang bagaimana makanan diproses, cara membersihkan dan menjaga peralatan dan lingkungan produksi, dan cara mengendalikan bahaya pada setiap tahap produksi.

 

Prosedur untuk Identifikasi dan Kemudahkesanan: Prosedur ini menetapkan bagaimana produk dapat identifikasi kembali dari pelanggan hingga bahan mentah, termasuk pemantauan dan pengujian bahan mentah, produk dalam proses, dan produk akhir. Prosedur ini penting untuk memastikan kualiti dan keselamatan produk dan memudahkan dalam menangani situasi darurat jika diperlukan.

 

Prosedur Pengendalian Dokumen: Prosedur ini menetapkan cara mengelola semua dokumen yang terkait dengan sistem pengurusan keselamatan makanan, termasuk SOP, laporan pengujian, dan dokumen-dokumen lainnya. Prosedur ini penting untuk memastikan bahwa semua dokumen dikelola secara efektif dan tidak ada informasi yang hilang atau salah.

 

Prosedur Audit Dalaman: Prosedur ini menetapkan cara melakukan audit internal untuk memastikan bahwa sistem pengurusan keselamatan makanan berfungsi sebagaimana mestinya dan memenuhi persyaratan standard ISO 22000. Prosedur ini juga penting untuk memperbaiki sistem dan proses yang tidak berfungsi dengan baik.

 

Prosedur Menguruskan Aduan Pelanggan: Prosedur ini menetapkan bagaimana organisasi akan menangani aduan pelanggan berkaitan dengan produk atau layanan yang diberikan. Prosedur ini penting untuk memastikan bahwa organisasi dapat menangani aduan dengan cepat dan efektif, serta memperbaiki proses yang mungkin tidak berfungsi dengan baik.

 

Prosedur Pengurusan Risiko: Prosedur ini menetapkan bagaimana organisasi akan mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan risiko dalam setiap tahap produksi makanan. Prosedur ini penting untuk memastikan bahwa produk aman dan meminimalkan risiko bagi pelanggan dan konsumen akhir.

 

Prosedur-prosedur ini harus dikembangkan dan diterapkan dengan hati-hati untuk memastikan bahwa sistem pengurusan keselamatan makanan berfungsi secara efektif dan memenuhi persyaratan standard ISO 22000.

 

Apakah terdapat keperluan untuk pembentukan kontek bagi iso 22000

Ya, dalam standard ISO 22000, ada keperluan untuk membentuk konteks organisasi yang jelas dan lengkap. Konteks organisasi merujuk pada kondisi internal dan eksternal organisasi yang dapat mempengaruhi strategi, tujuan, dan kemampuan organisasi untuk mencapai keberhasilan dalam memproduksi makanan yang selamat. Beberapa faktor yang harus dipertimbangkan dalam membentuk konteks organisasi yang sesuai untuk sistem pengurusan keselamatan makanan ISO 22000 antara lain:

 

a.     Asas dan tujuan organisasi yang berkaitan dengan keselamatan makanan

b.     Kondisi pasaran dan persaingan

c.     Keperluan pelanggan dan konsumer

d.     Undang-undang dan peraturan

e.     Infrastruktur dan sumber daya manusia

f.      Keperluan pihak berkepentingan (stakeholders) lainnya

ISO 20500 - Mobile road construction machinery

 INTRODUCTION TO ISO 20500 - Mobile road construction machinery

ISO 20500 is a standard developed by the International Organization for Standardization (ISO) that provides guidelines for the procurement of goods, services, and works. Specifically, it outlines the requirements for sustainable procurement practices.

Here are some of the key requirements outlined in ISO 20500:

a. Integration of sustainability considerations: The standard requires organizations to integrate sustainability considerations into their procurement processes, including social, environmental, and economic factors.

b. Life cycle thinking: Procurement decisions should be made with consideration of the entire lifecycle of the product or service being procured, including its environmental impact.

c. Risk management: Organizations are required to identify and manage risks related to sustainability in their procurement processes.

d. Supplier engagement: Organizations should engage with their suppliers on sustainability issues and encourage them to improve their sustainability practices.

e. Continuous improvement: Procurement processes should be continuously improved, and organizations should monitor and evaluate their sustainability performance.

f. Communication and transparency: Organizations should communicate their sustainability requirements to suppliers and other stakeholders, and provide transparent reporting on their sustainability performance.

By following these requirements, organizations can create more sustainable and socially responsible procurement processes, which can have a positive impact on the environment and society.

Type of ISO 20500

ISO 20500 is a single standard, and there are no different types or versions of this standard. It was published by ISO in 2017, and it is titled "ISO 20500:2017 - Sustainable procurement - Guidance".

ISO 20500 is a guidance standard, which means that it provides recommendations and best practices for organizations to follow, rather than mandatory requirements. Organizations can use ISO 20500 as a framework to develop their own sustainable procurement policies and procedures, and to assess and improve their sustainability performance in procurement.

How many clauses are there for iso 20500, is it same as iso 9001?

ISO 20500 is structured differently than ISO 9001 and does not have the same clause structure. Instead of clauses, ISO 20500 has sections and sub-sections that outline the various elements of sustainable procurement practices.

ISO 20500 has six main sections, each addressing a different aspect of sustainable procurement:

a. Scope

b. Normative references

c. Terms and definitions

d. Principles of sustainable procurement

e. Guidance on implementing sustainable procurement

f. Annexes, which provide additional information and guidance on specific topics

Each of these sections is further divided into sub-sections that provide more detailed guidance on the requirements and best practices for sustainable procurement.

Principles of sustainable procurement

Section 4 of ISO 20500 provides guidance on the principles of sustainable procurement. This section outlines the fundamental principles that organizations should follow when implementing sustainable procurement practices. These principles are:

a. Accountability and transparency: Organizations should be accountable for their procurement decisions and transparent in their communication with suppliers and stakeholders.

b. Ethics and fair dealing: Organizations should conduct procurement in an ethical and fair manner, ensuring that suppliers are treated fairly and equitably.

c. Human rights: Organizations should respect human rights in their procurement practices, including the rights of workers and local communities.

e. Environmental protection: Organizations should consider the environmental impact of their procurement decisions and work to minimize their environmental footprint.

f. Inclusivity and diversity: Organizations should promote inclusivity and diversity in their procurement processes, ensuring that all suppliers have an equal opportunity to participate.

g. Economic development: Organizations should promote economic development through their procurement practices, supporting local businesses and suppliers.

By following these principles, organizations can ensure that their procurement practices are sustainable, socially responsible, and aligned with their values and objectives.

Inclusivity and diversity

 Section 4 of ISO 20500 states that organizations should promote inclusivity and diversity in their procurement processes. This means that organizations should strive to provide equal opportunities for all suppliers, regardless of their background, size, or ownership structure.

Here are some ways that organizations can promote inclusivity and diversity in their procurement processes, as recommended by ISO 20500:

a. Remove barriers to participation: Organizations should identify and remove any barriers that may prevent suppliers from participating in their procurement processes. This could include simplifying the bidding process, providing clear guidance on requirements, and ensuring that all suppliers have access to relevant information.

b. Encourage diverse supplier participation: Organizations should actively seek out and encourage participation from suppliers that are owned by underrepresented groups, such as women, minorities, and small and medium-sized enterprises (SMEs). This could include setting diversity targets or establishing programs to support the development of diverse suppliers.

c. Avoid discrimination: Organizations should avoid any discriminatory practices in their procurement processes, including discrimination based on race, gender, religion, or nationality. All suppliers should be evaluated based on their qualifications and ability to meet the requirements of the procurement process.

By promoting inclusivity and diversity in their procurement processes, organizations can create a more level playing field for suppliers, encourage innovation and competition, and contribute to a more equitable and sustainable society.

Implementing Sustainable Procurement practices

Section 5 of ISO 20500 provides guidance on implementing sustainable procurement practices, and item number 5 of this section specifically relates to the engagement of suppliers in sustainable procurement.

ISO 20500 emphasizes the importance of engaging suppliers in sustainable procurement practices, as they play a critical role in the sustainability of the overall supply chain. Item number 5 of Section 5 recommends that organizations should:

a. Communicate their sustainability expectations: Organizations should clearly communicate their sustainability expectations to suppliers, including the social, environmental, and economic factors that they should consider in their operations.

b. Encourage suppliers to improve their sustainability performance: Organizations should work with their suppliers to help them improve their sustainability performance, through training, support, and collaboration.

c. Evaluate suppliers' sustainability performance: Organizations should evaluate their suppliers' sustainability performance, and use this information to inform procurement decisions. This could include assessing suppliers' environmental impact, social responsibility, and ethical practices.

d. Incorporate sustainability criteria into procurement decisions: Organizations should consider sustainability criteria when making procurement decisions, and use this information to select suppliers that are aligned with their sustainability goals.

By engaging suppliers in sustainable procurement practices, organizations can create a more sustainable supply chain, reduce risks, and promote transparency and accountability throughout the procurement process.

Documented procedure required for this iso 20500

ISO 20500 provides guidance on sustainable procurement practices but does not require organizations to develop a specific documented procedure. However, ISO 20500 does recommend that organizations establish a sustainable procurement policy and a framework for implementing sustainable procurement practices.

The sustainable procurement policy should set out the organization's commitment to sustainable procurement, and provide guidance on the principles, objectives, and requirements for sustainable procurement practices. The framework for implementing sustainable procurement practices should outline the procedures, roles, responsibilities, and tools for integrating sustainability into the procurement process.

ISO 20500 provides guidance on the key elements that organizations should include in their sustainable procurement policy and framework, including:

a. Governance: Establishing a governance structure for sustainable procurement, including defining roles and responsibilities, and creating a system for monitoring and reporting on sustainability performance.

b. Stakeholder engagement: Engaging with internal and external stakeholders to identify sustainability risks and opportunities, and to communicate sustainability expectations.

c. Sustainability criteria: Defining sustainability criteria that suppliers should meet, and incorporating these criteria into the procurement process.

d. Supplier engagement: Engaging with suppliers to communicate sustainability expectations, evaluate their sustainability performance, and support their sustainability improvement.

e. Monitoring and reporting: Establishing a system for monitoring and reporting on sustainability performance, including tracking progress, identifying areas for improvement, and communicating results to stakeholders.

While ISO 20500 does not require a specific documented procedure, it does recommend that organizations develop a sustainable procurement policy and framework that aligns with their sustainability goals and objectives. By doing so, organizations can establish a structured approach to sustainable procurement and promote transparency and accountability in their procurement practices.

Example of procurement policy 

SUSTAINABLE PROCUREMENT POLICY

Purpose

This policy sets out our commitment to sustainable procurement practices, which are an integral part of our overall sustainability strategy. Our sustainable procurement practices aim to minimize our environmental impact, promote social responsibility, and contribute to the economic development of our suppliers and the communities in which they operate.

Principles

Our sustainable procurement practices are guided by the following principles:

Environmental responsibility: We aim to minimize our environmental impact by selecting products and services that are environmentally responsible, energy-efficient, and resource-efficient.

Social responsibility: We aim to promote social responsibility by selecting suppliers that operate in accordance with ethical business practices, and that respect human rights, diversity, and inclusion.

Economic development: We aim to contribute to the economic development of our suppliers and the communities in which they operate by selecting suppliers that provide fair wages and working conditions, and that support local businesses and economies.

Objectives

Our sustainable procurement practices aim to achieve the following objectives:

To reduce our environmental impact by selecting products and services that are environmentally responsible, energy-efficient, and resource-efficient.

To promote social responsibility by selecting suppliers that operate in accordance with ethical business practices, and that respect human rights, diversity, and inclusion.

To contribute to the economic development of our suppliers and the communities in which they operate by selecting suppliers that provide fair wages and working conditions, and that support local businesses and economies.

Requirements

To achieve our sustainable procurement objectives, we will:

Develop and implement a sustainable procurement framework that integrates sustainability criteria into the procurement process.

Communicate our sustainability expectations to our suppliers, and encourage them to improve their sustainability performance.

Evaluate suppliers' sustainability performance, and use this information to inform procurement decisions.

Incorporate sustainability criteria into procurement decisions, and select suppliers that are aligned with our sustainability goals.

Monitor and report on our sustainability performance, and communicate our results to our stakeholders.

Roles and Responsibilities

Our sustainable procurement practices are the responsibility of all employees, but specific roles and responsibilities are assigned as follows:

The [Sustainability Manager/Procurement Manager] is responsible for overseeing the development and implementation of our sustainable procurement framework.

The [Procurement Team] is responsible for integrating sustainability criteria into the procurement process, and for communicating our sustainability expectations to suppliers.

All employees are responsible for supporting our sustainable procurement practices by selecting environmentally responsible products and services, and by promoting social responsibility in their interactions with suppliers.

Of course, this example policy would need to be customized to the specific needs and goals of the organization, but it provides a good starting point for developing a sustainable procurement policy.

How to implement or to obtain certification of iso 20500

Establish a sustainable procurement policy: Develop a sustainable procurement policy that sets out your organization's commitment to sustainable procurement practices, and the objectives and principles that guide these practices.

Conduct a sustainability assessment: Conduct a sustainability assessment to identify the sustainability risks and opportunities in your procurement process, and to assess your current sustainability performance.

Develop a sustainable procurement framework: Develop a framework for implementing sustainable procurement practices, including procedures, roles and responsibilities, and tools for integrating sustainability into the procurement process.

Engage with stakeholders: Engage with internal and external stakeholders to identify their sustainability expectations, and to communicate your sustainability commitments and initiatives.

Train employees: Train your employees on sustainable procurement practices, including how to integrate sustainability criteria into the procurement process, and how to engage with suppliers on sustainability issues.

Implement sustainable procurement practices: Implement sustainable procurement practices, including incorporating sustainability criteria into procurement decisions, evaluating suppliers' sustainability performance, and monitoring and reporting on sustainability performance.

Monitor and measure performance: Monitor and measure your sustainability performance, including tracking progress, identifying areas for improvement, and communicating results to stakeholders.

Seek ISO 20500 certification: Once you have implemented sustainable procurement practices, you can seek certification to ISO 20500. This involves engaging an accredited certification body to conduct an audit of your sustainable procurement practices and verifying that they meet the requirements of ISO 20500.

Obtaining ISO 20500 certification demonstrates your organization's commitment to sustainable procurement practices and provides assurance to stakeholders that your procurement process is aligned with internationally recognized sustainability standards.

Conducting a sustainability assessment

Conducting a sustainability assessment is an important step in implementing ISO 20500. This involves evaluating your procurement process and supply chain to identify sustainability risks and opportunities, and to assess your current sustainability performance. Here are some more details on how to conduct a sustainability assessment:

Identify sustainability issues: Start by identifying the sustainability issues that are most relevant to your organization and your supply chain. These might include issues such as greenhouse gas emissions, waste management, human rights, labor practices, and diversity and inclusion.

Map your supply chain: Map your supply chain to identify the suppliers and products or services that are most critical to your organization. This will help you to focus your sustainability assessment on the areas of highest impact.

Evaluate sustainability risks and opportunities: Assess the sustainability risks and opportunities in your supply chain by considering factors such as environmental impacts, social impacts, and economic impacts. You can use tools such as sustainability impact assessments or life cycle assessments to help you with this process.

Assess your current sustainability performance: Evaluate your current sustainability performance by measuring and monitoring key sustainability indicators such as greenhouse gas emissions, waste generation, and social and labor standards. Use this information to identify areas for improvement and set sustainability goals and targets.

Engage with suppliers: Engage with your suppliers to understand their sustainability performance and to encourage them to improve their sustainability practices. This might involve conducting supplier assessments, providing training and support, and working collaboratively on sustainability initiatives.

Report on sustainability performance: Communicate your sustainability performance to your stakeholders, including customers, investors, and employees. This demonstrates your commitment to sustainability and provides transparency on your sustainability practices and performance.

By conducting a sustainability assessment, you can identify the sustainability risks and opportunities in your procurement process and supply chain, and develop a roadmap for implementing sustainable procurement practices that are aligned with ISO 20500.

Clauses in ISO 20500

Scope

Normative references

Terms and definitions

Sustainable procurement principles

Integration of sustainability into the procurement process

Procurement organization and management

Supplier selection and evaluation

Contract management

Procurement performance evaluation

Improvement

These clauses provide a framework for organizations to implement sustainable procurement practices that are aligned with internationally recognized sustainability standards.

Detail sub clause from each clauses above

a. Scope

   Describes the purpose and scope of the standard and the intended audience.

b. Normative references

    Provides a list of other standards and documents that are referenced in ISO 20500.

c. Terms and definitions

    Defines key terms used in the standard to ensure consistency and clarity of meaning.

d. Sustainable procurement principles

    Outlines the sustainable procurement principles that organizations should adhere to, including accountability, transparency, fairness, and professionalism.

e. Integration of sustainability into the procurement process

    Provides guidance on how to integrate sustainability into the procurement process, including how to identify sustainability risks and opportunities, how to develop sustainability criteria for procurement decisions, and how to engage with suppliers on sustainability issues.

f.  Procurement organization and management

    Outlines the requirements for procurement organization and management, including the roles and responsibilities of procurement personnel, the development of procurement policies and procedures, and the management of procurement risks.

g. Supplier selection and evaluation

    Provides guidance on how to select and evaluate suppliers based on sustainability criteria, including how to assess supplier sustainability performance, how to develop supplier sustainability improvement plans, and how to monitor and report on supplier sustainability performance.

h.  Contract management

     Outlines the requirements for contract management, including how to incorporate sustainability criteria into contracts, how to monitor and enforce sustainability performance clauses in contracts, and how to manage sustainability-related disputes with suppliers.

i. Procurement performance evaluation

   Provides guidance on how to evaluate the sustainability performance of the procurement function, including how to develop sustainability performance indicators, how to measure and report on sustainability performance, and how to identify areas for improvement.

j.  Improvement

   Outlines the requirements for continual improvement of sustainable procurement practices, including how to develop and implement sustainable procurement improvement plans, how to engage with stakeholders on sustainability issues, and how to promote sustainable procurement practices across the organization.

These sub-clauses provide a detailed framework for organizations to implement sustainable procurement practices that are aligned with ISO 20500.

How to evaluate the sustainability risk and opportunity

Evaluating sustainability risks and opportunities involves identifying and assessing the potential impacts of procurement activities on the environment, social well-being, and economic development. Here are some steps that can be taken to evaluate sustainability risks and opportunities:

Identify relevant sustainability issues: Start by identifying the sustainability issues that are relevant to your organization and its procurement activities. This could include environmental impacts such as greenhouse gas emissions, waste generation, and water usage, as well as social issues such as labor practices, human rights, and community impacts.

Assess the potential impacts: Once you have identified the relevant sustainability issues, assess the potential impacts of your procurement activities on these issues. This could involve conducting a sustainability impact assessment or a life cycle assessment of your products or services.

Prioritize risks and opportunities: Prioritize the sustainability risks and opportunities based on their potential impact and likelihood of occurrence. This will help you focus your resources on the most significant sustainability issues.

Develop sustainability criteria: Develop sustainability criteria that reflect the prioritized risks and opportunities. This could involve developing sustainability performance indicators or sustainability standards that suppliers are required to meet.

Incorporate sustainability into the procurement process: Integrate the sustainability criteria into the procurement process, including supplier selection and evaluation, contract management, and performance monitoring.

Engage with suppliers on sustainability issues: Work with suppliers to identify and address sustainability risks and opportunities, including developing sustainability improvement plans and providing support for sustainability initiatives.

By evaluating sustainability risks and opportunities, organizations can develop sustainable procurement practices that are aligned with ISO 20500 and help to promote sustainable development.

Give example of sustainability risk and opprtunities

Examples of sustainability risks and opportunities:

Sustainability Risks:

Climate change: The risk of increased greenhouse gas emissions leading to climate change can impact the availability and quality of natural resources, such as water and food, and cause severe weather events that can disrupt supply chains and infrastructure.

Human rights violations: The risk of suppliers violating human rights in their operations can lead to reputational damage and legal liabilities for the organization, as well as social and environmental impacts on affected communities.

Resource depletion: The risk of resource depletion, such as water scarcity and deforestation, can impact the availability and quality of raw materials and increase costs for the organization.

Sustainability Opportunities:

Energy efficiency: By using energy-efficient products and services, organizations can reduce greenhouse gas emissions and energy costs, while also promoting sustainable development.

Socially responsible sourcing: By sourcing products and services from suppliers that promote fair labor practices and respect human rights, organizations can enhance their reputation and contribute to sustainable development.

Circular economy: By adopting circular economy principles, such as reducing waste, reusing materials, and recycling, organizations can reduce their environmental footprint and promote sustainable development.

By identifying and addressing sustainability risks and opportunities, organizations can develop sustainable procurement practices that are aligned with ISO 20500 and help to promote sustainable development.

What is sustainability criteria

Sustainability criteria are a set of standards and requirements that organizations use to evaluate the sustainability performance of their suppliers or products. These criteria are typically based on the sustainability risks and opportunities identified during the sustainability risk assessment process. Examples of sustainability criteria might include:

Environmental criteria: This might include requirements for suppliers to reduce their greenhouse gas emissions, improve their energy efficiency, use renewable energy sources, reduce waste generation, and minimize their use of hazardous materials.

Social criteria: This might include requirements for suppliers to respect human rights, promote fair labor practices, provide safe working conditions, and support the communities where they operate.

Economic criteria: This might include requirements for suppliers to promote sustainable economic development, support local businesses and industries, and demonstrate transparency and accountability in their financial practices.

Sustainability criteria are often used to develop sustainability performance indicators or sustainability standards that suppliers are required to meet. Organizations may also use sustainability criteria to evaluate their own sustainability performance, as well as to communicate their sustainability goals and achievements to stakeholders. By using sustainability criteria, organizations can promote sustainable procurement practices that are aligned with ISO 20500 and help to promote sustainable development.